Vinho Miolo Wild Gamay Tinto Seco 750 ml

Vinho Miolo Wild Gamay Tinto Seco 750 ml

Vinho da variedade Gamay proveniente dos vinhedos do Seival localizados na região da Campanha Meridional. Este vinho é produzido pelo processo de maceração carbônica de cachos inteiros e a partir da safra 2021 passamos a vinificar sem adição de sulfitos e sem adição de leveduras selecionadas, passando a usar leveduras selvagens da uva de Gamay do Seival.

Vinificação:
Enchimento do tanque de aço inoxidável com cachos inteiros e por gravidade; Saturação do tanque com neve carbónica e sem adição de sulfitos; A “primeira fermentação” em maceração carbônica dura 5 a 7 dias utilizando as leveduras selvagens da uva gamay; Prensagem em torcho das uvas inteiras após o termino da maceração carbônica; O vinho flor e o vinho prensa em fase liquída foram juntos e a “segunda fermentação” foi concluída pelas mesmas leveduras selvagens de gamay a uma temperatura controlada de 15°C, em tanque de aço inoxidável; Fermentação malolática espontânea; Filtração e estabilização tartárica a frio; Precoce engarrafamento em Março.

O Vinho Miolo Wild Gamay Nouveau Tinto Seco é produzido sem a adição de sulfitos, uma substância chamada dióxido de enxofre, que é muito utilizada como conservante nos vinhos. Sem a adição deste componente na bebida, seus aromas e sabores apresentam-se diferenciados dos convencionais. Ele é elaborado pelo método ancestral de maceração carbônica de cachos inteiros, com adição de leveduras selvagens, um processo de elaboração natural e sem intervenção, por isso a quantidade de taninos é reduzida, devendo ser consumido ainda jovem, podendo ainda ser consumido gelado.

O Miolo Gamay Nouveau é o primeiro vinho do mundo engarrafado e pronto para o consumo da safra 2021.

O Vinho Miolo Wild Gamay Nouveau Tinto Seco é um vinho de estrutura leve, frutado e descompromissado, harmonizando com todos os momentos, desde a entrada até o prato principal.

Visual: Límpido, coloração ruby de média intensidade com bordas violáceas.
Olfato: Sua riqueza aromática demonstra potência através de notas intensas e típicas da variedade, trazida pelo processo de maceração carbônica, com aromas de morango, goiaba e maçã caramelada
Paladar: Em boca apresenta-se muito agradável, estrutura leve e equilibrada, de personalidade descomplicada.
Harmonização: Ideal como aperitivo. Este vinho tinto devido à sua baixa concentração tânica pode acompanhar, saladas, sopas, peixes, massas de molhos brandos, pizzas, carnes brancas e queijos de massa mole e semidura, com destaque para o emmenthal.

Teor Alcoólico: 12,5%
Temperatura de Serviço: 10°C a 12°C

Tipo: Tinto
Uva: Gamay Noveau

País: Brasil
Região: Campanha Meridional - RS
Vinícola: Miolo